肉料理原来是这么回事儿
亚瑟·勒凯恩, 让·格洛松คุณชอบหนังสือเล่มนี้มากแค่ไหน
คุณภาพของไฟล์เป็นอย่างไรบ้าง
ดาวน์โหลดหนังสือเพื่อประเมินคุณภาพของไฟล์
คุณภาพของไฟล์ที่คุณดาวน์โหลดมาเป็นอย่างไรบ้าง
食荤者的盛宴!环球肉食手绘全书,尽享地道肉滋味
品种、部位、割烹、厨具、调料、食谱……环球肉食百科,点破所有肉食的迷思
熟成、腌泡、烧烤、炖煮、烟熏、煎炒……法式艳丽手绘,精细解剖滋味的故事
松阪牛、伊比利亚黑猪、圣米歇尔山滩羊、勒芒鸡、肉鸽、肥肝、杂碎……世上最好吃的猪牛羊肉和家禽野味,都有传奇故事和料理之道。作者遍访肉食行业的权威机构和达人,将法国国家农业研究院的科学成果与相传五代的肉贩家族、明星农场主、肉类熟成专家、米其林餐厅老板的不传秘技融会贯通:
——整头牛里,第七根肋排肯定余味最长,质地最嫩
——上好的熟成肉香气复杂,能尝出黄油、奶酪、樱桃、榛子、焦糖的口感
——科隆纳塔白膘色如珍珠,裹在稍稍过油的芦笋上,有转瞬即逝的绝美滋味
……
本书把肉分成14大类、57小类,幽默而系统地科普肉食品种及选材方法,
420幅法式艳丽手绘,巨细窥探肉的质地、色泽、纹理,以及割烹技巧。
带你领略丰饶的肉食世界,解密鲜为人知的信息,掌握至为关键的诀窍,让每一口肉,都吃得明明白白、幸福感爆棚。
品种、部位、割烹、厨具、调料、食谱……环球肉食百科,点破所有肉食的迷思
熟成、腌泡、烧烤、炖煮、烟熏、煎炒……法式艳丽手绘,精细解剖滋味的故事
松阪牛、伊比利亚黑猪、圣米歇尔山滩羊、勒芒鸡、肉鸽、肥肝、杂碎……世上最好吃的猪牛羊肉和家禽野味,都有传奇故事和料理之道。作者遍访肉食行业的权威机构和达人,将法国国家农业研究院的科学成果与相传五代的肉贩家族、明星农场主、肉类熟成专家、米其林餐厅老板的不传秘技融会贯通:
——整头牛里,第七根肋排肯定余味最长,质地最嫩
——上好的熟成肉香气复杂,能尝出黄油、奶酪、樱桃、榛子、焦糖的口感
——科隆纳塔白膘色如珍珠,裹在稍稍过油的芦笋上,有转瞬即逝的绝美滋味
……
本书把肉分成14大类、57小类,幽默而系统地科普肉食品种及选材方法,
420幅法式艳丽手绘,巨细窥探肉的质地、色泽、纹理,以及割烹技巧。
带你领略丰饶的肉食世界,解密鲜为人知的信息,掌握至为关键的诀窍,让每一口肉,都吃得明明白白、幸福感爆棚。
ปี:
2019
ฉบับพิมพ์ครั้งที่:
1
สำนักพิมพ์:
中信出版社
ภาษา:
chinese
ISBN 10:
7508699432
ISBN 13:
9787508699431
ซีรีส์:
饮食生活新提案
ไฟล์:
EPUB, 14.05 MB
แท็กของคุณ:
IPFS:
CID , CID Blake2b
chinese, 2019
ดาวน์โหลด (epub, 14.05 MB)
- Checking other formats...
- แปลงเป็น
- ปลดล็อกการแปลงไฟล์ขนาดใหญ่กว่า 8 MBPremium
ไฟล์จะถูกส่งไปยังที่อยู่อีเมลของคุณ อาจใช้เวลา 1-5 นาที ก่อนที่คุณจะได้รับ
ไฟล์จะถูกส่งไปยังบัญชี Telegram ของคุณภายใน 1-5 นาที
สำคัญ: กรุณาตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เชื่อมโยงบัญชีของคุณกับบอตของ Z-Library ใน Telegram
ไฟล์จะถูกส่งไปยังอุปกรณ์ Kindle ของคุณภายใน 1-5 นาที
หมายเหตุ: คุณต้องยืนยันหนังสือทุกเล่มที่คุณจะส่งไปยัง Kindle ของคุณ ตรวจสอบกล่องจดหมายเข้าของคุณเพื่อค้นหาอีเมลยืนยันจาก Amazon Kindle Support
กำลังแปลงเป็น อยู่
การแปลงเป็น ล้มเหลว
สิทธิประโยชน์ของบัญชีแบบพรีเมียม
- ส่งไฟล์ไปยังเครื่อง eReader
- ขีดจำกัดการดาวน์โหลดที่เพิ่มขึ้น
- สามารถแปลงไฟล์ได้
- ผลการค้นหาเพิ่มเติม
- สิทธิประโยชน์อื่นๆ